高さのある厚みのあるホットケーキが作りたい!

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高さのある厚みのあるホットケーキが作りたい!

高さや厚みのあるホットケーキを焼くには

家庭で美味しい高さと厚みのあるホットケーキを焼く方法は、下の動画解説で説明しています。



珈琲館のホットケーキを食べてきました。

ここのホットケーキが美味しいのは、銅板で焼かれているからなんです。
ホットケーキ種も手作りです。

ホットケーキを銅板で焼くと、

厚手の銅板が、「熱伝導率の良い銅板」の特徴を活かしてホットケーキを均一に早く焦がさず焼きあげます。

ふっくらと厚みのあるホットケーキの秘訣は、高温度でむらなく焼き上げることなんです。

家庭用のフッ素コーティングなどでは、フライパンの表面が剥げてしまうために、なかなか高温では焼けませんね。

ホットケーキ

ホットケーキ2枚、バターメープルシロップ添えを間食

シンプルなホットケーキなので、そのままで食べようかなって思っても、
やはりバター&メープルシロップはトッピングしてしまいます。

しっかりとメープルシロップを掛けてバターと一緒に食べると、
お腹が満足しますよね^^

ホットケーキ、バター、メープルシロップ

甘いホットケーキには苦めのコーヒーが似合います。

炭でコーヒー豆をじっくりローストしている「炭焼きコーヒー」
をコーヒープレスで頂きます。


炭焼きコーヒーは、熱源を炭にしてコーヒ豆を焙煎しています。炭には遠赤効果があると言われています。

珈琲館のメニューには、

「豊かな香りと独特のコクは最高級紀州備長炭から生み出された珈琲館だけの逸品です。濃いミルクと合わせると、より濃厚な味わいをお楽しみいただけます。」

と書いてありました。


一方、コーヒープレスは、

豆本来の味がダイレクトに伝わってきます。

豆の甘みも、苦み、渋みも口の中に広がります。

シンプルなホットケーキと、バター、メープルシロップとの組み合わせにはぴったりのコーヒーです。

炭焼きコーヒー

ホットケーキをふっくら高く焼き上げるには、

マヨネーズを入れたり、メレンゲを混ぜて焼き上げます。

下の動画を参考にすると美味しいホットケーキが作れます。



最初の動画の材料は、

卵黄 1個
砂糖 20g
牛乳 60㏄
ヨーグルト 20g

溶かしバター 10g
卵白 1個



薄力粉 50g
強力子 25g
ベーキングパウダー 5g
コーンスターチ ひとつまみ


牛乳パック 4㎝×17㎝を4枚
カットします。
それで、セルクルを作るのですね。

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