【11月20日はピザの日】ジェノア? ジェノバ?ジェノベーゼ・ピッツァ

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【11月20日はピザの日】ジェノア? ジェノバ?ジェノベーゼ・ピッツァ

【11月20日はピザの日】ジェノア? ジェノバ?ジェノベーゼ・ピッツァ

11月20日はピザの日です。

美味しいピザを食べましょう。

今回紹介するピザは「ジェノベーゼ・ピザ」です。

これって、

ジェノアとジェノヴァ(ジェノバ)とジェノベーゼの違いは何でしょうか?

Genova(ジェノヴァ)はイタリア読みです。

英語だと、

Genoa(ジェノア)と、英語読みになります。


ジェノバふう【ジェノバ風】=ジェノベーゼ

なので、ジェノバのようなものを「ジェノベーゼ」といいます。


先日、ジェノアというピッツァを食べてきました。


「ジェノア」は、

レモン香るシーフードバジルクリームピッツアです。



レシピは、

あさり、イカ、エビ、バジル、シュレッドチーズ、ニンニクが入っています。

天然の良港があるジェノバだから、シーフードなのですね。

そして、ジェノバはバジルの産地だから、ペーストにしてたっぷり入っているのです。

「ジェノベーゼペースト」とは、

バジル、松の実、にんにく、チーズをすり潰し、オリーブオイル・塩・こしょうで味を調える、緑色のペーストです。アンチョビが入ることもあります。

「ジェノベーゼペースト」

「ジェノベーゼ」は「ジェノバの」という意味です。

〇「ペスト・アッラ・ジェノベーゼ」
〇「ジェノベーゼペースト」
〇「ジェノバソース」
〇「ジェノバ風ペースト」
〇「ジェノバ風ソース」

などと言います。

ジェノア・ピッツァ

【11月20日はピザ】 「ジェノベーゼ・ピザ」は緑のシーフードピッツァ

ジェノアと呼べばいいのか?ジェノバで良いのか?ジェノベーゼ・ピッツァっていったいなんでしょうか?

答えはみんな同じものです。
呼び名が違うだけです。

どんな呼び方をされても結構平気なものですね。

実は、
母をたずねて三千里の主人公のマルコは、1882年のジェノヴァから母を探しにいきます。
アルゼンチンのブエノスアイレスに出稼ぎに行った母親を捜しに旅に出たマルコ・・・頑張りましたよね!お母さんもっとしっかりしようよー―って突っ込みたくなりますよね^^



↓↓↓ここで3回にわたって動画で手早く作っているピザは緑色ですね。

間違いなくジェノベーゼ・ソースを使っています。

「ジェノア」です。



ここの皆さん、手際が良いですね♪
見ていて楽しいです。

ジェノアピッツァ ↓


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